Matière première

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La qualité de la matière première,

le secret de Kupela

Pour offrir le meilleur produit à nos clients, notre restaurant s’approvisionne tous les jours en poissons frais de la zone. Des poissons provenant de nos ports, des viandes rouges de haute qualité, des légumes de saison cultivés dans les potagers de notre entourage…..Le tout accompagné d’une carte de vins bien élaborée et comme touche finale, de délicieux desserts faits maison préparés par notre équipe de cuisiniers.

Lotte noire sauvage

Lotte noire de capture sauvage pêchée au quotidien par des bateaux de pêche côtière, étant notre spécialité pour sa fraîcheur et sa qualité.

Tomate d’Hondarribia

De la ferme basque Oilurta. Seulement disponible pendant l’été.

Côte de boeuf

De grands morceaux, 2 personnes minimum, de gros bétail. Fournisseur spécialisé dans le secteur de la restauration.

Palourdes

Originaires de Galice (A.O.P. Palourde de Carril), qualité fine au calibre excellent.

Anchois

Produit de nos pêcheurs d’Hondarribia, capturé au quotidien, du printemps à la fin de l’été.

Crevettes

Crevette rouge fraîche (A.O.P. Huelva)

Laitue d’Hondarribia

Produit acquis chez les fermiers locaux.

Sole

Capturée dans les eaux françaises, provenant du port de La Rochelle.

Merlu

Merlu pêché à l’hameçon, livré tous les jours du port. De grande taille, pièces de 4kg à 5kg.

Poireaux d’Hondarribia

Produit acquis chez les fermiers locaux.

Lotte noire sauvage

Lotte noire de capture sauvage pêchée au quotidien par des bateaux de pêche côtière, étant notre spécialité pour sa fraîcheur et sa qualité.

Tomate d’Hondarribia

De la ferme basque Oilurta. Seulement disponible pendant l’été.

Côte de boeuf

De grands morceaux, 2 personnes minimum, de gros bétail. Fournisseur spécialisé dans le secteur de la restauration.

Palourdes

Originaires de Galice (A.O.P. Palourde de Carril), qualité fine au calibre excellent.

Anchois

Produit de nos pêcheurs d’Hondarribia, capturé au quotidien, du printemps à la fin de l’été.

Crevettes

Crevette rouge fraîche (A.O.P. Huelva)

Laitue d’Hondarribia

Produit acquis chez les fermiers locaux.

Sole

Capturée dans les eaux françaises, provenant du port de La Rochelle.

Merlu

Merlu pêché à l’hameçon, livré tous les jours du port. De grande taille, pièces de 4kg à 5kg.

Poireaux d’Hondarribia

Produit acquis chez les fermiers locaux.

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